法式靈魂​

法籍華人Éric Hsu,16歲的暑假,為了築夢到巴黎學習製作法式麵包與甜點,在異鄉奮鬥的日子,所有幻想中的浪漫都變成咬牙苦撐的痕跡,見識到法國人對於原料及傳統配方的堅持,整整10年在巴黎橫衝直撞,習得一身正統法式烘焙技術,最後落腳在普羅旺斯,開了一間屬於自己的麵包店L'Amandine,悠閒自在的南法給了Éric更多烘焙的靈感,並成功的收服了當地人的心與胃。2014年Éric帶著浸淫16年的法式靈魂回到台灣,沿襲了法國烘焙技術與對原物料的堅持,並期望將正統的法國美食文化帶入家鄉人的生活日常。​  

  
一口歷史​

Croissant (可頌) 令人直接聯想到法國,法國人愛可頌的程度眾所皆知,但可頌並非源自於法國,對法國人來說,以純麵粉與酵母製成的麵包才能叫做「麵包」即法文Pain;可頌、蘋果捲、巧克力捲等加入大量奶油製成的甜麵包,則統稱為「Viennoiserie維也納麵包」,酥酥甜甜的口味成了老少咸宜的國民點心,其中Croissant最為人所喜愛。​  

 
 

優雅的堅持

「我要賣的麵包是法國人每天都會吃的。」在法國生活及工作體驗之下,Éric見識到法國人對食品產業的重視,入口的食物必定要用天然材料製成,所以堅持只使用頂級原料,打造健康自然的信念。而可頌最重要的「奶油」選用LESCURE藍絲可奶油,來自法國法定保護區(AOP)夏朗德 - 伯瓦圖地區,天然的乳源、講究的製程與官方最高等級的認證,獨家菌種配方經過24至48小時發酵,柔滑細緻散發獨特發酵香氣,AOP產區孕育出獨一無二的草飼乳牛,其鮮乳富含高乳脂及豐富的酪蛋白,且香氣飽滿,純淨天然絕無人工添加物。 另一個主角「麵粉」則選用法國Les Moulins d'Antoine安東磨坊,憑藉專業技術與對品質安全的嚴格控制,獲得Label Rouge紅標籤認證的T65麵粉,確保所有麵粉皆是最高品質,精選頂級100%全麥,無化學添加物,麥香豐厚濃郁,能展現正統歐式麵包風味。透過Éric的手,成就最頂級、最正統法國可頌,一口咬下,立即感受濃郁的奶油香味,鬆軟香甜層次分明,再也不用飄洋過海,距離法國只有一個可頌的距離。​  

 

MAISON PROMAX x ÉRICROISSANT

自古以來後背包是盛裝狩獵物的工具,而食物則是延續生命的必需品,背包與美食看似大相逕庭,卻乘載著相同的意義。創立於1970年法國巴黎高級後背包品牌MAISON PROMAX,與旅法16年傳承正統烘焙技術的Éric,兩個法式靈魂在台灣美妙相遇,突破傳統跨領域結合,將時尚與可頌完美結合。 “Sans pain ni vin, l'amour n'est rien” 有句法國諺語是這樣說的,沒有麵包沒有酒,愛情什麼也不是。即使是浪漫至上的法國人,愛情也比不上葡萄酒與美食的誘惑,飲食文化為生活中最重要的一部分,美食不只是填飽肚子,而是法國人最虔誠的信仰,一種對生活與文化的執著態度。MAISON PROMAX x ÉRICROISSANT不僅是法國可頌,更是一種法式生活美學的展現,用最前衛、時髦的角度,顛覆可頌,帶來視覺、嗅覺、味覺的豐富饗宴。 MAISON PROMAX 秉持著創意無限的品牌精神,跳脫傳統商場規畫,將精品包款與可頌結合,徹底展現法國文化精髓。以鍍鈦金屬鐵件、蛋花大理石貫穿整體空間設計,巧妙的運用地板型態區分空間,MAISON PROMAX魚骨人文地板,優雅而別緻;MAISON PROMAX x ÉRICROISSANT以桃紅色為基底,華麗大膽自信,手工編織黑白藤紋椅,呼應棋盤格紋地板,營造前衛同時具顛覆性的時髦空間,就像MAISON PROMAX 總是以前衛的姿態引領時尚流行。

    

MAISON PROMAX x ÉRICROISSANT 永和比漾廣場 1F

地址:新北市永和區中山路一段238號

電話:02-8231-5055

週一-週四及例假日 / 11:00-21:30

週五、週六及例假日前一日 / 11:00-22:00